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かぼちゃのポタージュ
by いづみうな
優しいとろみのかぼちゃスープです。 パイ生地を載せてパイシチューもおすすめです。
コツ、ポイント
小麦粉と牛乳はダマが残らないようにしっかり混ぜてください。 鍋底が焦げやすいので絶えずかき混ぜてください。
材料
(作りやすい分量)
かぼちゃ
4分の1個(約400グラム)
玉ねぎ
1個
ベーコン
100グラム
バター
10グラム
小麦粉
大さじ3
牛乳
800ミリリットル
コンソメ顆粒
小さじ1
砂糖
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
ホワイトソース不要のお手軽ポタージュです。 私は仕上げにクリームチーズを入れて作ります。 チーズ好きの方はぜひお試しください。
1.
かぼちゃを適当な大きさに切り、水大さじ2(分量外)と一緒に耐熱ボウルに入れふんわりラップをかけレンジ600Wで5分加熱。
2.
鍋に薄切りにした玉ねぎ、一口大に切ったベーコン、バターを入れて弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
小麦粉と牛乳をしっかり混ぜ、②の鍋に入れてとろみが付くまでよく混ぜる(中火~とろみがついたら弱火)。
4.
加熱し終わったかぼちゃとコンソメ、砂糖を入れて味を調えて完成。
5.
パイ生地を被せ、卵黄を塗ってトースターで焼きました。 焼き色がついてきたらアルミホイルを被せます。
6.
※パイシチューにする場合はスープが冷めた状態でパイを載せないと生地がだれてしまうので注意!
https://cookpad.com/recipe/6531584
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