文字サイズ:
小
中
大
印刷する
「減らソルト」レモン香る鮭の南蛮漬け
by 志木市(埼玉県)
揚げずにヘルシー♪食塩相当量は一人分で1.5gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
減塩ポイントである、『酸味をきかせる』『香りを活用する』を取り入れたレシピです。揚げずに焼くことで手間を省いて簡単に作れます♪次の日に食べても味が染みておいしいですよ。
材料
(2人分)
鮭
180g(2切れ)
酒
大さじ1
塩
小さじ1/8
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
●たまねぎ
60g
●きゅうり
30g
●にんじん
20g
●赤パプリカ
30g
大葉
2枚
A)レモン(国産)
1/8
A)レモン汁
10㏄
A)水
25㏄
A)酢
90㏄
A)砂糖
大さじ1.5
A)しょうゆ
大さじ1
赤唐辛子
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。酸味がしっかり効いた南蛮漬けを食べたくて作りました。
1.
鮭は3~4等分に切り、酒・塩・こしょうをふり、なじませておく。
2.
●の野菜は千切り、レモンはいちょう切りにしておく。
3.
Aと2でいちょう切りにしたレモンを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、赤唐辛子を加える。
4.
切った野菜をバットに広げ、3の南蛮酢を注ぐ。
5.
鮭に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがりするまで焼く。焼いた鮭を4に漬ける。
6.
粗熱がとれたら、30分ほど冷蔵庫で冷やす。食べる直前に切った大葉を上から散らす。
https://cookpad.com/recipe/6532234
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.