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簡単♡超シンプル!基本のペペロンチーノ
by ひろこごはん
コツを押さえれば、お店の味に!いつ食べても飽きのこない、定番パスタです。辛さ、ガーリックはお好みで多くても◎
コツ、ポイント
ニンニクは、焦げやすい芽を取り除いて、低温で優しく温めて美味しいガーリックオイルを作えってください。お湯はたっぷり、お塩はお湯に対して1%がコツです。乳化する時は火から下ろすと安全です。
材料
(2人分)
パスタ
160g
塩
お湯の重量の1%
茹で汁
30cc
ニンニク
3片
赤唐辛子(輪切り)
小さじ1
オリーブオイル
40g
パセリ
適当
このレシピの生い立ち
家に何にもないけど、お腹すいたー。そんな時の強い味方です♪リモートのランチや、ワインのおつまみにも!
1.
たっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を入れてしっかり溶かす。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切りと赤唐辛子の輪切りを入れ、低温でオイルに風味を移すようにしながら温める。
3.
1にパスタを入れ、表示通りの時間に茹でる。
4.
2を火から下ろし、大さじ2のパスタの茹で汁を入れ、しっかり混ぜて乳化させる。ここ大事です!
5.
4がトロ〜っとしたら、3のパスタを入れ、しっかり絡める。手早くお願いいたします。
6.
お皿に盛り、パセリをふる。
7.
ボリュームを出したい時は、このパスタに、しらすやキャベツなど、冷蔵庫にあるものをくわえてください。
8.
お皿に盛る時のコツは、トングで2回に分けて盛り付けます。パスタではなく、お皿を回すとお店っぽい盛り付けになります^ ^
9.
2021/2/15人気検索9位に!たくさんの方にご覧頂きありがとうございます^ ^
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