文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ピーマンの肉詰め辛子ダレ
by cこくまろ
書籍に掲載されていたシンプルな作り方の肉詰め料理です。
コツ、ポイント
焼き上げる時に、しっかりフタをしておくと中にしっかり火が通ります。
材料
(4人分)
ピーマン
6個
■
肉ダネ
卵
1個
パン粉
3/4カップ
挽肉
200g
ネギみじん切り
適量
塩
ひとつまみ
塩胡椒
少々
おろし生姜(にんにく)
小さじ2
粗挽き黒胡椒(七味唐辛子)
少々
■
辛子ダレ
醤油、酒
各大さじ1
和からし
適量
このレシピの生い立ち
肉だねは、いろんな詰め物料理に活用できるので、記録にしたくて、作成しました。
1.
ピーマンのヘタを切り落とし、内側のタネを取り除き、縦半分にカットする。片栗粉をうち側に塗りたくって下準備をしておく。
2.
卵、パン粉を混ぜ合わせて、しんなりしてきたら挽肉を半分ずつ追加しながら、スプーンで混ぜ合わせる。
3.
しっかり混ぜ合わせることで、肉同士が離れずに焼いた時にバラけにくくなります。
4.
塩ひとつまみ、塩胡椒、ネギみじん切り、おろし生姜(にんにくでも可)、肉に下味をつけるために調味料類を混ぜ合わせる。
5.
肉にパンチを効かせるために、粗挽き胡椒を使用しましたが、無くても充分です。または、好みで七味唐辛子などで味変OKです。
6.
片栗粉を塗ったピーマンに、肉詰めしていきます。しっかり詰めないと焼いた時に、ボロボロしてくるのできっちり詰めましょう。
7.
片栗粉まぶして、5分ほど馴染ませる。
8.
フライパンにサラダ油を引いて、肉面から弱火で徐々に火力を上げて、焼き上げていく。
9.
画像のように、焦げ目と全体に火が通っているのを確認できたら、裏返して、ピーマンの側面を焼き上げる。
10.
調味料を合わせておいたつけダレを、フライパンのピーマンに回しがけ煮詰める。水分がなくなったらGOODです。
11.
お皿に盛り付けて、おいしく召し上がりましょう。
https://cookpad.com/recipe/6533886
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.