コツ、ポイント
2019年はかまぼこを市松模様にしたら歯ごたえが無くなったので、手綱に戻しました。
つまものは、ハラン、檜葉、松葉、南天(赤、緑)、千両、裏白を使用しました。
1.
祝い肴(数の子、黒豆、田作り)
口取り(かまぼこ、栗きんとん、杏寒天)
2.
伊達巻き、紅白なます、鮭の幽庵焼き、海老塩焼き、牛肉の八幡巻き
3.
煮しめ(蓮根、たけのこ、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、手毬麩、里芋、鶏肉、梅花人参、きぬさや)
4.
だし巻き、こんにゃく辛煮、鰤照焼き、海老の旨煮、ベビーホタテ旨煮、クリームチーズ生ハム巻き
5.
ローストビーフ、ドライソーセージ、ホワイトロースハム、鮭の昆布巻き、スモークサーモン
6.
イイダコ煮つけ、バイガイ煮つけ、煮豚、煮たまご、イカの松笠焼き、しいたけ旨煮
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