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ベイクドTOFUケーキ
by akemif4
豆腐にアーモンド、白みそを加えてつくるマクロビ的スイーツの決定版! 簡単なのでぜひチャレンジしてください。
コツ、ポイント
※豆腐を使っているので、2,3日以内に食べきってください
材料
(23cmのタルト型)
■
【タルト生地】
全粒薄力粉
75g
全粒強力粉
75g
葛粉(細かく砕く)
30g
自然塩
ひとつまみ
甜菜糖
50g
菜種油
45g
豆乳
大さじ3~4
■
【豆腐フィリング】
木綿豆腐(水きりする)
1丁
アーモンドパウダー
50g
こめあめ
40g
甜菜糖シロップ
50g
甘酒
30g
菜種油
大さじ3
葛粉
大さじ1強
白みそ
大さじ1
練りゴマ
大さじ1
レオンの皮すりおろし(国産)
1個分
レモン汁
1個分
■
【トッピング】
ブルーベリー・ラズベリー
適量
このレシピの生い立ち
マクロビレストランで食べた味が忘れられず、再現してみました。
1.
【タルト生地を作る】 粉類をボールに入れる。菜種油を少しづつ加え、練らないようにして混ぜる。
2.
豆乳を少しづつ加えて、練らないように混ぜる。 袋またはラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる。
3.
冷蔵庫から取り出し、ラップで生地をはさんで、綿棒でタルト型より一回り大きい大きさまで均一に伸ばす。
4.
タルト型に油を塗り、生地をのせて型に沿わせうように敷きこむ。
5.
タルト型の上で綿棒を転がし、余分な生地を切り取る。 フォーク生地のそこにピケ(穴をあける)する。
6.
170度のオーブンで10分焼く。 焼きあがったら、型から出して冷ましておく。
7.
【フィリングを作る 】 フィリングの材料をすべてフードプロセッサーのワークボールに入れ、ON。
8.
なめらかなクリーム状になるまで混ぜる
9.
焼いておいたタルト型に、フィリングを入れて表面をスパテラで平らにする。
10.
トッピング用の果物をのせて、170度のオーブンで45分焼く。
11.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷たくしていただく。
https://cookpad.com/recipe/653473
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