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さつまいもとブロッコリー、ツナ卵のサラダ
by ゆきふるる
さつまいもやブロッコリーなど、よくある食材で簡単に作れるお料理です。
コツ、ポイント
マヨネーズやお酢は、目安でしかないので、味見をしながら好みの分量で作ってください。
材料
さつまいも
大きめ1本
きゅうり
1本
塩
適量
卵
2個
ツナ
1缶
マヨネーズ
大2〜3
酢
大1くらい
このレシピの生い立ち
さつまいもが1本だけあり、ちょうど大きなブロッコリーを湯がいたところだったので、子どもたちが食べやすいサラダにできないかと考えました。
1.
さつまいもを1㎝くらいの輪切りにし、耐熱皿に重ならないように乗せ、600wのレンジで5分〜5分半くらいチンする。
2.
さつまいもを熱いうちにフォークなどで適度な大きさに崩して粗熱をとる。
3.
きゅうりは薄切り(輪切りなど好きな形で)にし、塩を適量振ってしばらく置き、水分が出たら絞っておく。
4.
卵は水から入れ、沸騰してから約8分(夏は7分くらい)茹で、茹で上がったら水で冷やし、冷えたら細かくする。
5.
さつまいもが冷めたら、きゅうり、卵、ツナ(油は切っても切らなくてもお好みで)を入れ、マヨネーズ、酢を入れて混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6534942
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