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おいしそうなナスがあったので、できるだけ味を閉じ込めたいと思い素揚げにしてみました。麻婆茄子で素揚げするのは定番らしいですが、死ぬほどめんどくさいので敬遠していました。今回は簡単素揚げで手軽さを取りましたが、おいしくできたので大成功でした。