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万能♪キャベツの酢漬け(マリネ)
by さか子
いろんなアレンジに使えるキャベツの酢漬け。 どんなお料理に使いますか?
コツ、ポイント
多めに作って冷蔵庫で常備しておくと、何かと便利です。 玉ねぎのスライスも少し加えておくと、味に広がりが出ます。
材料
(4人分)
キャベツ
半玉
塩
小さじ1程度
酢
大さじ2
レモン汁
小さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油(オリーブ油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
生だとかさばって食べにくいから、塩でもみます。酢(ビタミンC)はカルシウムの吸収を助けます。
1.
キャベツは千切りにし、塩ひとつまみをふり、軽く混ぜる。 10分ほど放置し、ぎゅっと絞る。
2.
ここに、酢、砂糖、サラダ油を加え軽くあえる。
3.
酸っぱいのが苦手な方は、米酢は煮切りましょう。(軽く煮て酸味を飛ばす) まろやか酢、リンゴ酢などがおすすめ。
4.
お弁当のスキマ埋めに。濃い味付けのおかずにプラス、ちょこっと酸っぱいおかずがあると、全体のバランスがとれてgood!
https://cookpad.com/recipe/6535329
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