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おうちで本格チャイ
by ★*SNOW*★
スパイスで温まろう!
コツ、ポイント
*スパイスの美味しい味わい方* 香り(精油成分)が閉じ込められている組織・細胞を壊して香りを引き出します。 ○ミルなどで挽く ○すり鉢で潰す、砕く ○加熱する ○食材に揉み込む ○手で叩く、ちぎる
材料
■
紅茶(アッサム、またはセイロン)
セイロンシナモン(スティック)
1本
カルダモン(ホール)
4個
クローブ(ホール)
4個
生姜スライス
4枚
水
400㎖
牛乳
400㎖
このレシピの生い立ち
ほっ一息つきたい時。温まりたい時。元気が欲しい時。飲みたくなります。
1.
シナモン、カルダモンをすり鉢で砕く。
2.
鍋に水と1、クローブ、生姜を入れて火にかける。湯が沸くまで強火にし、沸いたら中火。湯が茶色になるまで5分程煮出す。
3.
火を止めて、茶葉を入れ、鍋の蓋をして3分蒸らす。
4.
牛乳を加えて、中火で沸騰直前まで温める。途中外側がフツフツしてきたら、混ぜます。 ️吹きこぼれることがあるので要注意!
5.
クッキングペーパーを敷いたこし器でこす。
https://cookpad.com/recipe/6535839
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