コツ、ポイント
*ソーセージをベーコンに変えても美味しいです。
ベーコンの際は、事前にカリッと焼いておくとgood
*そのまま食べても美味しいですが、スープを加えてアレンジメントも楽しめます。
1.
白いんげん豆の水煮はザルにあけ、さっと水洗いし、ザルで水切りしておく。
2.
トマトは湯むきして大きめ(2cm程)の角切りにする。
5.
鍋にオリーブオイルを入れ(中火)、油が温まったら玉ねぎとにんにくをいれしんなり、香りがでてくるまで2分程炒める。
7.
白ワインを加え(強火)、木べらで鍋底をこすりながら、ワインが1/3量になるまで煮詰める。
8.
水、白いんげん、ローリエ、塩、胡椒を加え(弱火)5分ほど煮る。
9.
ソーセージを加え(強火)で煮汁を軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調えて完成。
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