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大根の皮のメンマ風【JA福岡市】
by JA福岡市
いつも捨てちゃうアレを使って!!
コツ、ポイント
大根の皮をあえて厚めに剥きます。 麺のトッピングやご飯のお供に!
材料
(1人分)
厚めに剥いた大根の皮
6cm
■
A
淡口しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1.5
紹興酒
小さじ1.5
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています
1.
厚めに剥いた大根の皮は米のとぎ汁で水から下茹でして、沸騰して5分で取り出して冷水にさらす。
2.
フライパンを熱してごま油を敷き、水気を切った①を軽く炒めて油を絡める。
3.
②にAを入れて炒める。汁気がほぼ無くなったらごま油を少々入れて、全体に絡めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6535953
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