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フライパンで作る☆ふわふわ雲パン
by クレハ
話題の雲パンをフライパンで簡単に!
コツ、ポイント
メレンゲは泡立てすぎると、型に入れた時に縁まで生地が行き渡らず隙間が開いてしまうので、柔らかい角が立つ程度にしましょう。
材料
(直径10cm1つ分)
卵白
3個分
グラニュー糖
45g
片栗粉
30g
バター(無塩)
10g
水
大さじ1(蒸し焼き用)
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはOyatsu Labさん考案です。オーブンがなくて雲パン作りを諦めていた人にも作れて、技術のいらない見た目のかわいい雲パンを考案しました。
1.
キチントさんフライパン用ホイルシートを35cm程度引き出し、高さ6cmになるように折ります。
2.
キチントさんフライパン用ホイルシートの端を4cm程度重ね合わせ円を作ります。
3.
重ねた部分を5mm幅に2回折り固定し、ひろげて丸型をつくります。
4.
キチントさんフライパン用ホイルシートを敷いたフライパンに、③で作った型をのせます。
5.
バターはボウルに入れてふんわりとNEWクレラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、溶かしておきます。
6.
溶け残りがある場合は10秒ずつ追加で加熱してください。
7.
別のボウルに卵白・グラニュー糖・片栗粉を入れてハンドミキサーなどで柔らかい角が立つまで泡立てます。
8.
メレンゲの一部を溶かしバターのボウルに加え、ゴムベラでメレンゲとバターが一体となるまで混ぜ合わせます。
9.
残りのメレンゲのボウルに加えます。 ゴムベラで底からすくうようにしながら、メレンゲとバターを混ぜ合わせます。
10.
型の8割程度まで生地を流し入れ、フライパンの縁から、フライパンとキチントさんフライパン用ホイルシートの間に水を入れます。
11.
ふたをして弱火で15分加熱します。
12.
フライ返しで雲パンを返し、ふたをし弱火で8分焼きます。 器に盛り、側面のホイルシートを箸で巻き取るようにはがします。
https://cookpad.com/recipe/6536034
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