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きんきの酒蒸し・蒟蒻と大根の甘味噌煮
by びわすけキッチン
蒟蒻の田楽風のものが食べたくて、検索したらこのメニューに行きつきました。『モツが入ってないモツ煮』
コツ、ポイント
蒟蒻には格子状の切り込み入れて味が染みやすいようにしてます。
材料
①きんきの開き
2尾
①酒
大さじ3ぐらい
②蒟蒻
1枚
②大根
1/4本
②味噌・醤油・砂糖・みりん・酒
レシピに準じる
③キャベツ
5〜6枚
③ベーコン
5〜6枚
③ほんだし
大さじ1
③白だし
大さじ1
水とき片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
半額シールつきのきんきの開き、食べたかった蒟蒻の味噌味、娘が居酒屋で食べてきたお通しのキャベツとベーコンの和出汁、全て作ってみたくてメニューにしました
1.
①きんきの開きの酒蒸し …フライパンにシートひいて、並べて酒をふりかけ蓋をして蒸し焼き
2.
②蒟蒻と大根の甘味噌煮 レシピ ID:2971126
3.
③キャベツとベーコンの和出汁 …鍋にキャベツ・大根葉・ベーコンを入れ、ひたひたの水とほんだし・白だしを加え、蓋をして煮込
4.
冷奴
https://cookpad.com/recipe/6536846
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