シャキシャキのヤーコンがほんのり甘くて美味しいオムレツ
ご飯のおかずになるオムレツ
コツ、ポイント
・具がたっぷりのオープンオムレツ的なものです
・ニンジンだけ火が通りにくいのでレンチンして火を通しておきます
・弱火で蓋をしてじっくり焼いてオープンオムレツのように
3.
皮を剥いたヤーコンを細切りにします
変色するのですぐに酢水につけてアク抜き
5.
みじん切りのニンニクと一緒にレンジでチンします
ニンジンだけ火の通りが遅いのでこれだけ先に火を通しておきます
6.
ニンジンが冷めたらヤーコンと一緒に卵と混ぜ合わせます
9.
フライパンにオリーブオイルを引いて卵液を流し込みます
10.
弱火で蓋をして表面がやや固まるまで焼きます
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