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大根の一夜漬け
by 雅子美食
簡単でとても美味しいです
コツ、ポイント
醤油とお酢の比例は1:1ですが、お口に合わせて量を調整してください。山椒も好みで加減してください。 お砂糖大さじ2をいれると まろやか味になります、どうぞお試しください。
材料
大根
1本
醤油
50cc
お酢
50cc
七味唐辛子
適量
だし昆布
適量
くこの実
20粒
ごま
適量
山椒
10~20粒
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
覚え書きです。 大根が干さなくてもいいですが、干したほうが歯ごたえがあり、個人的に好きです。
1.
大根を千切りに切って、2日日干してから湯がいて、軽く絞って水をきる。 湯がく時ふたをしないこと、大根の臭みを飛ばします
2.
醤油とお酢、七味唐辛子、干し昆布、くこの実、ごまで漬け汁を作る
3.
大根を漬け汁に入れて、よく混ぜ合わせる
4.
山椒とごま油をおたまに入れて、香りが出るまで加熱して、山椒の色が変わったら、大根の上に注いて満遍なく混ぜる
5.
冷蔵庫で一晩寝かせて完成!
6.
ししとうの一夜漬け!!! 手順は湯がくからです。
7.
干してない大根一夜漬け、手順は湯がくからです。やわらかく美味しいです!
8.
2021/1/7更新。 スーパーで買った干し大根を水で戻って漬け汁に漬けるだけ、簡単で美味しい!
9.
2021/10/24更新。ピーマンを1/4切って作りました、あっさりして、美味しい~~
https://cookpad.com/recipe/6537614
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