コツ、ポイント
春菊はすぐに火が通るので、和えるだけのイメージでOK
1.
鍋にお湯を沸かし、1%程度の塩(分量外)を入れ、お好きなパスタを表示時間の1分前で茹でる
2.
ベーコンは5ミリ程度の拍子切りに、ニンニクは厚めの輪切りにしておく
3.
フライパンに、オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、アンチョビペーストを入れて弱火にかける
4.
ニンニクの香りがしてきたらひと混ぜし、白ワインを振って蓋をし、弱火の中火でゆっくり(5~6分)火を通す
5.
パスタが茹で上がる1分くらい前に、フライパンに生クリームと昆布出汁、ブラックペッパーを入れる
6.
更に、ざく切りにした春菊も加えてさっと和えて蓋をする
7.
茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースと和えたらできあがり
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