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ねぎチーズ&梅しそ長芋のおつまみ春巻き
by candysarry
ビールや焼酎、ワインのおつまみに。 カリッ、とろっ!簡単なのに、後を引く美味しさです。 大葉とねぎがいい仕事してます。
コツ、ポイント
三角形に折ったチーズとねぎは角をしっかり閉じてください。(隙間が開いてると揚げ焼きにした時に溶けたチーズがはみ出してきますので、注意!) 長芋の方は端は閉じなくても大丈夫ですが、梅肉は端から気持ち少しあけて入れてください。
材料
(1人分)
春巻きの皮
2枚
大葉
4枚
長芋
40g
梅肉
適量
刻みネギ
ティスプーン3杯位
ピザ用チーズ(とろけるチーズ)
15g
小麦粉
適量(小さじ1/2弱)
米油等(揚げ焼用油)
適量
このレシピの生い立ち
春巻きの皮が残った時に。 でも、残らなくても作りたい個人的にはお気に入りの一品です。
1.
春巻きの皮は1枚は縦に3等分(ねぎチーズ用)にし、もう1枚は四角く4等分(梅しそ長芋用)に切る。
2.
大葉は軸を取り除き、長芋は四角く切った皮の長さに合わせて1cm角のスティック状に切る。
3.
四角く切った皮に大葉、長芋、梅肉をのせて、端からくるくる巻き、小麦粉を少量の水で溶いたのりでとめる。
4.
3等分にした皮の端にねぎとチーズをのせ、三角に折りたたんでいき、最後は小麦粉ののりでとめる。
5.
フライパンに1cm程油を入れて熱し、③と④をこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/6537872
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