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冷製牛しゃぶ・レモン醤油
by ぱんだパレード
タマネギスライスが美味しくいただける
コツ、ポイント
ミツカン味ポン(ポン酢)でも良いが、それよりもスッキリと口に入る。レモン汁の量はお好みで増減を。
材料
(2人分)
薄切り牛肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
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レモン
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醤油
玉葱
半玉
青葱
(貝割れ大根でも)
■
酒
このレシピの生い立ち
タマネギで血液サラサラを、牛肉でハッピーホルモンを、レモンで美白を、目指す健康。合わせるならば、キンミヤ焼酎を多めに入れたホッピーで。
1.
薄切り牛肉を水と酒(昆布出汁でもオッケー)を沸騰させたところに通して取り出す。しゃぶしゃぶぐらい。
2.
取り出した牛肉は氷の上で冷やしても(近江牛)、自然に放置して放熱させ常温でも(松阪牛)。
3.
タマネギ(できれば新玉)をスライスし水にさらして、苦みを抜いておく。青葱は小口切りに。
4.
醤油とレモンの絞り汁を3:1で合わせてタレを作る。ポッカレモンでは無く、フレッシュなほうがベター。
5.
タマネギスライスに牛肉にをのせ、青葱を散らし、タレをかける。
6.
ダメ押しで鰹節や、すり胡麻をかけても良い。
https://cookpad.com/recipe/6538874
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