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ししゃもソテー❗トマトバターソース
by ねぇあんた
庶民の味方!ししゃも、いつもと違う洋風にトマトバターソースでいかがですか。
コツ、ポイント
ししゃもはこんがり背腹の側面も焼きましょう、バターを熱し大きくあわが立ってきたら焦げないよう弱火にしトマトをソテーしていきましょう。
材料
(2人分)
ししゃも(小)
14尾
薄力粉
少々
黒こしょう
少々
■
トマトバターソース
プチトマト(細かくきざむ)
6個
ブロッコリー(水少々でレンチンし細かくきざむ)
小房2個
バター
30g
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル(サラダ油でもok)
適量
このレシピの生い立ち
かわいいししゃもをいつもと違う食べ方はないかなと思い考えました。
1.
ししゃもを流水でかるく洗う。(塩分調整の為)
2.
ししゃもの水気を良くふき取り黒こしょうで下味をし薄く薄力粉をまぶしフライパンにやや多めの油を熱し焼いていく。
3.
こんがり美味しそうな焼き色が付いたら裏面側面 も焼き器に盛付ける。
4.
フライパンをキッチンペーパーなどで綺麗にしバターを熱しプチトマトをソテーし、かるく煮詰める
5.
きざんだブロッコリーとレモン汁を加え一煮たちしたらししゃもにソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6538930
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