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貝ひもと大根のバター醤油煮
by yamakama
簡単!生貝ひもは、安くて美味しい!高タンパクで低カロリー! 貝ひも好きには、たまらない!
コツ、ポイント
生の貝ひもは、安くて、美味しくて、高タンパク低カロリー!ご飯が進む、おいしさです!
材料
(2〜3人分)
貝ひも
300gくらい
塩
小さじ1/2
大根
400グラム位
バター
10〜20g
醤油
大さじ2〜3
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
ホタテ貝ひもの歯応えが好きで、バター醤油炒めが定番でした。大根を加えてみたら、出汁がしみて美味しくなりました!レンジ活用で時間短縮できました。
1.
貝ひも(生)は、塩小さじ半分をふりかけて揉み、水で洗い流して、黒ずんだぬめりをとる。完璧にとらなくても大丈夫。
2.
大根は、皮を剥いて、1センチ厚さの半月切りか、乱切りに。耐熱ボウルに入れてラップし、レンジ600Wで10分間加熱する。
3.
貝ひもを、食べやすい長さに切る。まな板や包丁を使わなくても、ボウルから持ち上げながらキッチンバサミでザクザク切ればOK。
4.
鍋にバターを入れて中火で溶かし、3の貝ひもを加えて、さっと炒める。貝ひもの出汁が出て、良い香り!
5.
2の大根を4に加える。酒、みりん、醤油を加え、弱目の中火で15分くらい、全体に味が回るよう時々混ぜながら煮て出来上がり
6.
5で焦がさないよう、火加減に注意する。貝ひもから出た水分が少なくて大根全体に行き渡らない場合は、水を大さじ2〜3 追加
7.
バターと醤油の量は、お好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6539249
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