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・ごま油にラード、またはサラダ油をプラスすることで、胡麻の風味とコクを引き出します ・ワタリガニの旨味と塩気を考慮して、塩分控えめの味付けにしていますが、蒸籠に入れる前に味見をしてみて、塩気が足りないと感じられたら、塩の量を調整してください