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脂のってる☆とろとろブリかま大根
by でへっ
ブリ大根は脂ののったブリかまで!煮汁をつけながら食べるとうまうま絶品♪
コツ、ポイント
大根は下茹でしていた方が味が染みやすいです。ブリはふんわり短時間で煮て、冷ましながら味をふくめましょう。鷹の爪は好みで使ってね。
材料
(2人分)
ブリかま
2切れ
大根
9cm幅
■
【煮汁】
水
4カップ
醤油
1/2カップ
みりん
1/2カップ
酒
1/2カップ
砂糖
大さじ4
鷹の爪
1本
だし昆布
5×3cm
このレシピの生い立ち
もともとブリが大好き。ブリ大根は切り身で作るより断然ブリかまで!脂で味が染みにくいけど、煮汁をつけながら食べると本当に美味しい♪
1.
ブリかまを2~3つに切り分け、ザルに入れて熱湯をかける。血合いがあったら、流水で洗い下処理をする。
2.
大根を3cm厚さに切り、さらに半分にし半月形にする。皮をむき、面取りをする。10分下茹でしておく。
3.
鍋に水を入れ、調味料と昆布を入れ煮立たせる。鷹の爪は種を除きハサミで切る。沸騰したら昆布を取り除き、ブリかまを投入。
4.
ひと煮立ちしたら大根も加える。アクを取りながらコトコト10~15分。ほい出来上がり♪
5.
そのまま冷まして味を含め、食べる直前にもう一度温めると美味しいよ。
6.
◆2020.12.6 レシピが「ブリかま」の人気検索でトップ10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/6539731
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