自家製渋皮煮を使った【栗のロールケーキ】

by おのまとペ

自家製栗のクリーム、渋皮煮をロールケーキにしてみました！生クリームと生地だけでも十分美味しいですよ♪

材料：

(25×25cm(1台分))

生クリーム(泡だてやすい量)
卵	2個
グラニュー糖	70g
水あめ	15g
小麦粉	70g
牛乳	30ml
無塩バター	10g
■ ■仕上げ■
1パック(200ml)
マロンクリーム
ID: 6540203
栗の渋皮煮	2個
粉糖	適量

このレシピの生い立ち

youtube''ムッシュのおいしいおやつ時間''に載っているのでみてください！

1.	YOUTUBEに載せています。動画の方でもご覧ください( ˘ω˘ ) ムッシュのおいしいおやつ時間で検索♪
2.	【ロールケーキの生地/ジェノワーズ】をつくる
3.	全卵にグラニュー糖、水飴を入れ軽く混ぜます。
4.	湯煎にかけながら砂糖類を溶かしつつ、人肌程度に温めます。
5.	ミキサーの高速を使って泡だてます。(しっかりボリュームがでるまで)
6.	リュバン状(生地が一定の幅をもってリボンのように流れ落ちる感じ)になったら低速に変えキメを整えます。
7.	振るった薄力粉を加えてのの字を書くように混ぜます。
8.	艶が出てきたら60度に温めたバターと牛乳を加え、混ぜます。
9.	綺麗に混ざったら鉄板に流して均一に慣らします。
10.	190度で予熱したオーブンで12分〜+α 焼きます。
11.	焼き終わったら紙を被せて冷まします。(ビニール袋にいれたらしっとりします)
12.	【仕上げ】をする
13.	冷めたら、巻終わりになる部分を斜めにカットします。
14.	中に入れるクリームを固めに立てておきます。
15.	今回は渋皮煮をいれるので栗を4等分で切りました。
16.	クリームを全体に塗ります(巻き始めら辺は厚く、巻終わりは薄く塗ると◎)
17.	栗モンブランのクリームを丸口金でお好みの量絞ります
18.	マロンクリームの上に渋皮煮を置いて巻きます。
19.	まけたらすきな厚さにカットして粉糖をかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6539863