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かぼちゃクリーム風グラタン
by Cook早施行時
具だくさんな かぼちゃクリーム風グラタンを作ってみました。
コツ、ポイント
反省点は【8】でぶなしめじとピーマンをトッピングしたこと。焼き上がったあとのぶなしめじは悲惨でした。ピーマンと一緒にソースに混ぜておくべきでした。あと さつまいもが少し硬かったので【4】の加熱時間をもう少し長くしても良かったです。
材料
(3~4人分)
牛乳
360cc
かぼちゃの実
150g
じゃがいも(中 すりおろし)
1個
バター
10~20gぐらい
コンソメスープの素(塩分控えめ)
1包
玉ねぎ(みじん切り)
半玉
鶏肉(もも)
200g
酒
大さじ1~2
にんじん(実)
1本
さつまいも(実)
2~3個
サラダ油(炒め用)
適量
オリーブオイル
適量
ピーマン(小・縦切り)
4~5個分
ぶなしめじ
50g
パン粉
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
かねてよりグラタンづくりに挑戦してみたいと思っていたので。余談ですが、かぼちゃの皮・にんじんの皮・ピーマンのヘタ周り・玉ねぎ&ぶなしめじの残りは別料理に使用しました。
1.
鶏肉を2cm角ぐらいに切ったあと、酒に浸して冷蔵庫に入れておく。
2.
かぼちゃを細かく切り皮を取る。500wの電子レンジで約5分加熱して柔らかくする。
3.
【2】のかぼちゃ・コンソメの素・バターを牛乳に入れて中~弱火で煮る。煮ながら かぼちゃをすり潰す。
4.
【2】【3】と並行して、皮を剥いたさつまいも・にんじんを手頃な大きさに切ったあと、電子レンジで6分ほど加熱する。
5.
耐熱皿にオリーブオイルを塗ったあと、【4】のにんじん・さつまいも並べておく。
6.
玉ねぎをみじん切りにし強火で炒める。火が通ったら【1】の鶏肉を加え、表面の色が白く変わるぐらいまで焼く。
7.
【3】にすり下ろした じゃがいもを加えてクリーム状にしたあと、【6】を加えて数分煮込む。
8.
【5】に【7】を注いだあと、ピーマン・ぶなしめじをトッピングする。その後、粉チーズとパン粉を全体にかける。
9.
230℃で予熱しておいたオーブンレンジに【7】を入れたあと、220℃で22分焼く。あとは余熱で。
https://cookpad.com/recipe/6540309
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