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たっぷり野菜のアラビアータ風焼きうどん
by Aranjuez5
今夜のタパスは焼きうどんで。焼きうどんはブランチで良く作るんだけど、これはタパス仕様にしたもの。激辛のアラビアータ風で。
コツ、ポイント
白菜はまず茎(白い部分)から炒めておく。男爵はスキレットでそこそこ炒めることになるので、電子レンジでは2分くらいでも良いかも。
材料
(1人分)
細うどん(200g)
1玉
男爵
大・1個
白菜
2葉程度
九条ネギ
小・2本
EXVオリーブオイル
適量(気分多い目)
おろしニンニク
大さじ1.5
粗挽き唐辛子
適量(気分多い目)
岩塩
適量
一味唐辛子
大さじ1程度
ケチャップ
大さじ5程度
トンカツソース
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
焼きうどんをタパス仕様に。激辛のアラビアータ風で。具材は野菜のみね。これで十分に美味しかったよ。
1.
白菜は軽く水洗いをし、水気を切ってざく切りしておく。
2.
男爵はしっかりと水洗いをし、1cm程度のいちょう切りをし、電子レンジで3分加熱。
3.
九条ネギは軽く水洗いをし、1cm程度に切っておく。
4.
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
5.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
6.
男爵と白菜の茎(白い部分)を加え、中火の強めにしてしばらく炒める。
7.
白菜の葉(緑の部分)を加え、蓋をしてしばらく置く。
8.
白菜のかさが減っていれば、全体を良くかき混ぜ、真ん中を空け、ここにケチャップとトンカツソースを入れ、しばらく煮込む。
9.
なお、ソースには粗挽き唐辛子をもう少し加えておく。
10.
ソースに細うどんを投入。良くほぐしつつ、ソースになじませる。
11.
全体を良くかき混ぜる。
12.
九条ネギを加え、火を止め、一味唐辛子を少し振って、完成。
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