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お稲荷さんみたいな手巻き寿司♪
by リカミント
人参を巻いた油揚を、甘辛く煮ふくめてみました^^ 手巻寿司なのに~お稲荷さんの味なのだ!
コツ、ポイント
特にありません^^ 中の人参は~好みで他の野菜に変えてもいいと思いますよ~♪
材料
(4人分)
すし飯 ※参照
適宜
海苔
適宜
大葉
8枚
■
甘辛油揚げ巻
すしあげ
8枚
人参
あげの長さ8本
だし汁
1カップ
醤油
大さじ1・5
砂糖
大さじ1・5
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
いなりずしが食べたかったので・・・(笑) ミツカン手巻き寿司コンテスト用
1.
油揚げは、熱湯で油抜きをする。アゲ4辺のうちの3つを切り開き、長方形1枚にする。
2.
人参は、ラップをしてレンジで30~40秒加熱しておく。
3.
1の油揚げに2の人参を1本のせてクルクル巻き、巻き終りを楊枝で止める。
4.
小鍋にだし汁・醤油・砂糖・みりんを入れてひと混ぜし、3の油揚げ巻を並べ、落し蓋をして煮含める。
5.
粗熱をとった油揚げ巻の汁気を軽く切る。楊枝をはずして両端を切り落とす。
6.
海苔にすし飯をのせ、大葉と5の油揚げ巻を包んだら出来上がり♪
7.
※すし飯 水を若干少なめで炊いたお米3合に「ミツカンすし酢」を大さじ6混ぜ込んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/654150
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