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蒸し鶏ときゅうりのぶっかけうどん
by ヤマキ
シャキシャキきゅうりと蒸し鶏のさっぱり味の冷やしうどん。鰹の風味とコクが効いた「割烹白だし」のだしをかけてどうぞ。
コツ、ポイント
鶏肉はフォークで刺しておくことで、電子レンジ加熱中に破裂するのを防げます。加熱後、粗熱がとれるまでおくことで肉の中まで火が通ります。通らない場合は、再度電子レンジにかけて調整してください。
材料
(2人分)
うどん(細)
2玉(または乾麺2束)
鶏むね肉
1枚(160g)
きゅうり
50g(1/2本)
貝割れ菜
10g
塩、こしょう
各少々
酒
適量
ごま油
大さじ1
■
【A】
ヤマキ「割烹白だし」
60ml
水
180ml
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」で作るさっぱりおいしい、ぶっかけうどん。蒸し鶏は電子レンジにかけるだけだから簡単!ごま油であえたコクのある具つるつる麺が、鰹の風味豊かな「割烹白だし」と相性抜群♪
1.
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
2.
鶏肉を観音開きにし、均一な厚さにして、両面をフォークで数ヶ所刺す。
3.
<2>の両面に塩、こしょうをふり、深めの耐熱皿にのせ、鶏肉がかぶるまで酒を入れる。
4.
<3>にラップをかけて電子レンジ(500~600W)で3分加熱する。鶏肉をひっくり返し、再び3分加熱して冷ましておく。
5.
うどんをパッケージの表示通りゆで、冷水で洗って水気を切る。
6.
<4>の蒸し鶏を細かく裂き、きゅうりはせん切りにする。貝割れ菜は根を切り落とす。
7.
<6>をごま油であえる。
8.
器に<5>のうどんを入れて【A】をかけ、<7>をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6542737
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