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コンソメいらずの簡単ポトフ
by ひつじ飯
思い立った時にあるもので美味しいポトフ。 にんにくで男子にも好評!しっかりコクもあって、素材の味が優しい。
コツ、ポイント
お肉と野菜に美味しくしていただく気持ち大事。 トップの写真の時は、無添加のソーセージとさつまいもも入れて。 炒めるの面倒で、始めから全材料投入して火にかけたけど美味しかった!笑 加工肉使う時は塩いらないかも。
材料
(2人分)
手羽元か塩豚かベーコン
好きなだけ
ニンニクみじん切り
1/2片くらい
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
1〜2個
キャベツ
1/4〜1/2個
白だし
大さじ1〜
美味しい塩
小さじ1〜
粗挽き黑胡椒
好きなだけ
(あれば)ローリエ
1枚
白ワインか酒
大さじ2〜
水
具材が1/3〜半分浸かるくらい
このレシピの生い立ち
コンソメ使うとなんでもコンソメ味になってしまうので。人気なので覚書。コンソメ好き男子にもとても好評です!
1.
鍋にオイルを大さじ1くらい入れ、弱火でベーコンとにんにくを炒める (塩豚と手羽元は先に焼かなくても美味しい)
2.
にんにくの香りがたってベーコンからいい感じに油が出てきたら、根菜全て入れてキャベツで覆う
3.
白ワインをじゅわっと入れて、白だし塩胡椒をかけて、水とローリエ入れて蓋をし、中火。
4.
沸騰したら弱火にして30分くらい煮込む。 時間があれば蓋開けずにそのまま2〜3時間くらい放置。
5.
食べる時に温め直す。 肉の旨味が全体にしっかり馴染んで、野菜の甘みがぐっと感じられるのでコンソメ全く必要なし!
https://cookpad.com/recipe/6542991
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