梨の独特な食感とキャラメルソースのほろ苦い香ばしさがとってもおいしい秋ならではのケーキです。
コツ、ポイント
梨は長い間煮詰めるよりも、短めに煮詰めて食感を残すとおいしいです。
このレシピの生い立ち
梨が傷みかけていたので作りました。
1.
梨は中の種をとったら薄いくし型切りにして、鍋にそのほかの〇の材料と一緒に水気がなくなるまで煮込み、冷ましておく。
2.
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。卵は室温に戻しておく。バターはレンジで溶かしておく。
3.
砂糖に大さじ1の熱湯を鍋に入れて砂糖の焦げ目がついたら残りの熱湯を入れてカラメルソースを作っておく。
4.
大きめのボウルに卵を割りいれて、砂糖を2回に分けながら加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。
5.
4にふるった小麦粉を入れてゴムべらで底からすくうように混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
6.
型に型紙をしき、1の梨とレーズンをしきつめ、3のカラメルソースをたっぷりかけたら、5の生地を流し込む。
7.
170度のオーブンで35分ぐらい焼いて、串をさして生地がべっとりついてこなければ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/654325
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