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♥♡簡単♪絶品♪クリームコロッケ♥♡
by ★はむ★
面倒なホワイトソース作りも簡単♪ しっとりクリーミー♪とにかく、絶品! クリームコロッケは絶対コレ( ^ω^)♥♡
コツ、ポイント
6の状態で十分に冷ましてください。じゃないと・・・破裂します(o´艸`) 丸める時は手に油をつけるとくっつきにくいですよ☆ 材料はお好きなもので作って下さいね( ^ω^)♥♡ 肉でも魚介でも美味しいです♪
材料
(約10個分)
鶏肉やエビ
100g~200g
酒
大1
☆小麦粉
80g
☆コンソメ(刻む)
1個分
☆牛乳
450cc
☆バター
60g
★(小麦粉 卵 パン粉)
フライの衣用
このレシピの生い立ち
昔料理教室で習って、少しアレンジ。以来ずっとこの作り方です♪ 牛乳を50cc生クリームにしても美味しいです。 ちなみに、今回はマーガリンと低脂肪牛乳で作ったけど十分美味しかったです♪
1.
鶏肉、又はエビを一口大に切り、油で炒めて塩コショウ。 更に酒大1をふりかけ蓋をして蒸し焼き (お皿に出しておく)
2.
同じフライパンでソース作り♪ ボウルに牛乳とコンソメ(刻んだもの)をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
3.
2のボウルに小麦粉をふるい入れて更によく混ぜる
4.
フライパンにバターを入れて沸騰させて(必ず沸騰させて下さい)ボウルの材料を全部入れ、木ベラで混ぜながら煮立たせる
5.
固まってきたら、木ベラで手早く混ぜてなじませて火を止める
6.
5のソースに1の材料を入れて混ぜる ↓ ↓ ↓ これを十分に冷ましておく
7.
冷めたら好きな形に丸めて、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて中火で揚げる♪ (全て火が通ってるので軽く揚げるだけでOK)
https://cookpad.com/recipe/654470
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