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カリフラワーのサブジ 【JA福井県】
by JA福井県
冬が旬のカリフラワー♪ クミンとコリアンダーがよい芳香を漂わせます。
コツ、ポイント
スパイス類がなければ、カレーパウダー大さじ1で代用できます。 子ども向けには、チリパウダーを除いて、鶏ひき肉をプラスすると喜ばれるでしょう。 お弁当にも彩りよく、冷めてもおいしいのでオススメ♪
材料
(4人分)
カリフラワー
1株
玉ねぎ
1個
●米油
大さじ2
●クミンシード
小さじ1
●コリアンダーパウダー
大さじ2
●ターメリック
小さじ1/2
●チリパウダー
少々
●にんにくみじん切り
2片
●生姜みじん切り
1片
塩
小さじ1/2
レモン果汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
坂井市産のカリフラワー、福井市産の新ショウガ「越前しょうが」、上志比産にんにくで作りました。
1.
玉ねぎはみじん切り、カリフラワーは小房に切る。
2.
米油をフライパンに温め、●の材料を上から順に入れ、焦がさないように炒める。
3.
玉ねぎを加えて炒め、半透明になったらカリフラワーを加え蓋をして蒸し焼きにする。
4.
カリフラワーに8分通り火が通ったら、蓋を取って水分を飛ばすように炒める。
5.
最後に塩で調味し、好みで仕上げにレモン汁を加える。
https://cookpad.com/recipe/6544826
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