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紫キャベツマリネ、ピンクうずら卵
by lunadrop
ジップロックSサイズで作る紫キャベツマリネの漬け汁でピンクのうずら卵もできます。3~4日で食べきる、彩りの良い副菜です★
コツ、ポイント
エスカベッシュで作るピンクのうずら レシピID 5330209 ピンク紫のうずらを使ったお弁当 レシピID : 5725913
材料
ジップロックS 14×16センチ
1枚
紫キャベツ 千切り
90g
うずら卵 茹で済み
5~6個
■
~マリネ液~
ミツカンやさしいお酢
大さじ4
レモン汁
大さじ1
お好みのオイル
大さじ2
レモン胡椒
少々
粗糖または砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前にエスカベッシュやレモンドレッシングで漬けたレシピよりも少量で、好みのオイルと酢で作れるレシピです。
1.
ジップロックSに材料とマリネ液を入れて袋を立てるようにして冷蔵庫保管。 紫キャベツは翌朝には食べられます。
2.
紫キャベツからピンクのマリネ液がでて、うずらの卵は2晩目位で色づく。毎日袋を揉み、うずら卵がまんべんなく色づくようにする
3.
うずら卵3日めできれいなピンクになりました。 (他、カリフラワー、ヤングコーンもピンクに。)
4.
お弁当に使いました。酸味がマイルドなので、紫キャベツやうずらの卵は3~4日で食べきって下さい^^
https://cookpad.com/recipe/6545061
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