レシピはアジの酒粕味噌漬け カツオ・ブリ・カンパチなんでも合います
コツ、ポイント
●使い終わった漬け床は味噌汁に入れたり、油揚げにのせて焼くなど、加熱する料理に活用できます
1.
鯵は表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。(匂いが気になる場合は醤油でさっと洗う)
2.
小さいボウルに【漬け床】の材料を混ぜ合わせる。
3.
バットに、漬け床→味→漬け床の順で重ね、空気が入らないようにラップをし、冷蔵庫で1時間~1晩置く。
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