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本格ヤンニョムチキン
by クックVT9IBJ☆
少し辛めのヤンニョムチキンです
コツ、ポイント
片栗粉に水を少し加えてそぼろ状にすることでザクザクとした食感になる
材料
■
<ヤンニョムチキンのタレ>
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ1
水
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
コチュジャン
大さじ2〜2.5
すりおろしにんにく
1かけ
鶏もも肉
1枚
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★塩胡椒
少々
片栗粉
適量
水
適量
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンが食べたくて 色々なレシピを参考にしながら辿り着きました
1.
鳥もも肉を一口大に切る
2.
鶏肉をボウルに入れて★を全て加えてよく揉んだら冷蔵庫に10 分ほど寝かせる。
3.
ヤンニョムチキンのタレを作る。記載の材料を全て混ぜ合わせる。
4.
片栗粉をボウルにいれてそこに適量の水(片栗粉の量の2分の1)を加え、手でダマを潰しそぼろ状にする。
5.
鶏肉を片栗粉にまぶす
6.
はじめに160°の油で揚げ、薄いキツネ色になったら一旦取り出して油を切る。
7.
唐揚げを5分ほど休ませたら、180°の油で二度揚げする
https://cookpad.com/recipe/6545110
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