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★糖質オフ!バナナの*カップケーキ*♪
by たかしママ
糖質制限の方のおやつにオススメ‼ 完熟バナナで作るので甘くて 美味しい*カップケーキ*です。
コツ、ポイント
バナナは完熟した物を使います。 焼き上がりは竹串を刺して 生地が付けば焼き時間を延長して下さい。
材料
(8個分)
バナナ1本(完熟)
160g
エリスリトール
50g
卵
2個
溶かしバター(無塩)
30g
おからパウダー(超微粉)
40g
アーモンドプードル
40g
ベーキングパウダー
10g
サイリウム
10g
アーモンドミルク
150g
クルミ
30g
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
バナナが完熟したので 糖質オフでカップケーキを作りました。
1.
完熟バナナの1/3をスライスして塩水に漬けます。 数分で取り出してキッチンペーパーで 水気を拭き取っておきます。
2.
1の2/3のバナナを ボールに入れて潰します。
3.
2にエリスリトールを加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
4.
3に卵を加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
5.
4に溶かしバターを加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
6.
5におからパウダー・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・サイリウムを加えてゴムべらで混ぜ合わせます。
7.
6にアーモンドミルクを加えます。 ※5の後で加えるのを入れ忘れたのでここで加えました。
8.
7をゴムべらで 滑らかになるまで混ぜ合わせます。
9.
8に砕いたクルミと バニラエッセンスを加えて更にキレイに混ぜ合わせます。
10.
9を8個のカップにスプーン等を使って均等に入れます。
11.
※写真撮り忘れました。 スライスしたバナナを乗せて 180℃で予熱したオーブンで25分程焼きます。
12.
竹串を刺して生地が付かなければ オーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6546019
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