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野菜たっぷりすき焼き煮
by ekyu☆
野菜たっぷり、塩分控えめのすき焼き煮。これだけでお腹いっぱいになるので、白米の量が減らせますヨ。
コツ、ポイント
木綿豆腐の代わりに高野豆腐を戻して野菜と一緒に煮てもいいですね。
材料
(2人分)
ごぼう
1/3本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
白菜
1枚
しらたき
150g
えのき
30g
牛肉薄切り
150g
もめん豆腐
1/4丁
卵
2個
■
調味料
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ほんだし
小さじ1/2
水
80cc
このレシピの生い立ち
ゆる糖質制限ダイエット中なので、白米が少なくても満足できる料理を研究中!
1.
ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじん薄切り、玉ねぎ1cm幅、白菜そぎ切り。しらたきは4cm長さに切ってゆでておく。
2.
鍋に水と調味料を入れ、肉と豆腐以外の材料を全て入れて煮る。
3.
白菜がしんなりしたら肉を加える。最後に豆腐をもぐりこませ、具をかぶせて火をとめる。(豆腐を崩さないため)
4.
温泉卵を乗せると栄養面もばっちり! 温泉卵の作り方→ ID:4886506
https://cookpad.com/recipe/6546335
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