文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す
by kouyou
ちょっと秋田を意識して、麺つゆにもしょっつるを加えます。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
長いも
150g
■
★だし汁★
しょっつる
大匙1/2
醤油
大匙1
みりん
大匙1・5
酒
大匙1
だし汁
80cc
じゅんさい
80g程度
イクラの醤油漬け
50g
■
刻み海苔
稲庭干うどん
180g
■
柚子皮
このレシピの生い立ち
秋田で〆
1.
だし汁を合わせて一煮立ちさせる。室温にする。
2.
長いもを摩り下ろし、だし汁を合わせる。
3.
秋田の名産じゅんさい、、実が小さいほど上質らしい。
4.
トロロにじゅんさい、イクラの醤油漬けを混ぜ、うどんタレを作る。
5.
乾麺を茹でザルにもったら、柚子皮の刻んだ物を振るう。とろろのタレに海苔を散らしうどんをつけて食す。
https://cookpad.com/recipe/65465
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.