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絶品!れんこんケーキ♪
by チョモチョモ
ハハも認めたれんこんケーキ☺ 信じられないかもしれないんですが、美味しいんです^^ 塩甘さがくせになるお味。
コツ、ポイント
れんこんは大きいと食感がきつくなるかもしれないので、細かいのがベスト。あとはお好みで! もっちり、、シャッキリした不思議な食感です♪
材料
(パウンド型一本分)
れんこん
150グラム
バター(有塩オススメ)
70グラム
小麦粉
100グラム
卵
2個
きび砂糖(白砂糖の場合は少なめに)
100グラム
ベーキングパウダー
小1
塩
小0.5弱
このレシピの生い立ち
れんこんのお菓子をヒントに何度も作ってこれにいきつきました。 レンコンがもちもちしゃっきりしてて意外な旨さです。 例えていうとコーンみたいな風味かな^^
1.
れんこんは皮をむき、みじん切り。細かいのがベスト。
2.
小麦粉とBPは合わせてふるう。(私はビニール袋に入れてポンポンたたいて混ぜます←無精者^^;)
3.
室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にし、きび砂糖と塩を加え、白くふわっとするまで混ぜる。
4.
別皿で溶いておいた卵を入れ混ぜる。
5.
れんこんのみじん切りも加え混ぜ, 最後に小麦粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
6.
クッキングペーパーをしいた型に流し入れ180度のオーブンで30~40分焼く。 (うちのオーブンでは35分)
7.
竹串をさしてドロっとついてこなければ完成。もしついたら様子を見て焼き時間を増やしてみて下さい。
8.
れんこんの部分が竹串について生かな?っと間違えそうになっても、液体じゃなければ大丈夫。
9.
れんこんの薄切りをケーキを焼くついでに余ったスペースにクッキングシートを敷いて一緒に焼くと飾りのトッピングになります。
10.
←塩をぱらりと振ってます。
https://cookpad.com/recipe/654668
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