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豚肉のしぐれ煮
by 比伊助
濃い目の味付けで、つまみやお弁当に便利なおかずが出来ました。
コツ、ポイント
豚肉から脂が出るのてサラダ油は少量でOKですよ。
材料
(2〜3人分)
豚肉の切り落とし
200g
ごぼう(斜め薄切り)
1/4本
生姜(千切り)
1欠け分
☆砂糖
大さじ3
☆醤油
大さじ4
☆酒
大さじ2
みりん
大さじ2
サラダ油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
買い置きの豚肉の切り落としが期限間近なため、大至急調理しましたー。 写真は水分を飛ばす前の物ですよ。
1.
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、ごぼうと生姜を軽く炒めます。
2.
ごぼうがしんなりしてきたら豚肉を加え更に炒めます。肉の色が変わってきたら☆印の調味料を加え軽く混ぜ、蓋をして煮込みます。
3.
時々返しながら煮込み、全体に味が回ったら蓋を外し、みりんを回しかけ照りが出る様に混ぜ、水分が飛んたら出来上がり。
4.
粗熱が取れたらタッパーなどに移し換え、冷蔵庫で保存しましょう。 冷蔵庫で1週間〜10日保存出来ますよ。
https://cookpad.com/recipe/6546792
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