ベーグルとブルーベリーは最高の相性!全粒粉入りの生地なので健康的!!
コツ、ポイント
ドライイーストは金サフ使用。イーストの量が少ないので発酵は長めにしています。
このレシピの生い立ち
只今ベーグル作りにはまってます
1.
大きいボールに水・はちみつ・ドライイーストを入れ軽く混ぜる。
2.
別のボールに粉と塩を合わせたものを①に一気に入れてカートを使って混ぜ捏ねる。
3.
粉っぽさが無くなるまで捏ねたら生地を台の上に置き、ボールをかぶせて5分置く。5分経ったら5分くらい良く捏ねる。
4.
5分捏ねたらドライブルーベリーを生地に練りこみ、4分割し、軽く丸めて、ぬれ布巾をかけて15分置く。
5.
15分経ったらベーグルの形に成形し、打ち粉をしぬれ布巾をかぶせ1時間30分置く。
6.
1リットルの水に対しはちみつ大1を入れたものを鍋に用意しお湯を沸かす。
7.
ベーグルを片方30秒ずつ茹でる。190度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/654706
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