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いくらの醤油漬け
by さいばばきっちん
お正月準備のひとつ。年越し蕎麦やお雑煮に入れます!溢れるくらい、お餅やご飯にかけて食べます!
コツ、ポイント
醤油は甘めのものを使っているので、お好みで増減して下さい!固め&粒大きめのイクラ用レシピですので、柔らかめ&粒小さめのイクラでは調味料加減して下さいね。
材料
(1キロ)
いくら
1キロ
砂糖
25g
醤油(甘め)
150cc
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいから、安い時に買って自分で作り、冷凍してます。
1.
いくらをザルとボウルを重ねたものに入れ分量外の塩を多めにまぶします。パラパラしてきたら、1分待ちます。お湯を沸かします。
2.
沸騰して2分後くらいの少し冷めたお湯をかけ、1分待ちます。
3.
お湯をしっかり切り、ボウルやタッパーに移し、砂糖をまぶして混ぜます。
4.
醤油を入れて混ぜます。冷蔵庫で冷やしながら、3時間に一度混ぜます。一晩おけば完成!
5.
その後、冷凍すればさらに安心です。 ※アニサキスに注意です。48時間以上冷凍しましょう。
https://cookpad.com/recipe/6547335
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