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【スペイン料理】基本のトマトピューレ
by バカリャウ
'13.9.24話題入り♡ スペイン料理に多用されるスペイン風トマトピューレの作り方、自分用覚書です♪
コツ、ポイント
特にありません。面倒ならトマト湯剥きせずにそのまま投入してもOK! 後はお好みでタバスコや鷹の爪などを加えても……(*'ー'*)
材料
(作りやすい分量)
完熟トマト
1kg
ニンニク
2片
オレガノ
小さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
砂糖
小さじ1
オリーブオイル
50cc
このレシピの生い立ち
スペイン料理で多用されるトマトソースの最も基本的なレシピです。パスタに絡めたり、ピザソースとして利用しても(*'ー'*)
1.
トマトは出来れば湯向きして乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、[1]のトマトを炒める。
3.
トマトの形が無くなってきたらオレガノ、塩、コショウ、砂糖を加えて煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/654779
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