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栗茸、シモコシ、ブナシメジの焼きキノコ
by 福井のおじじ
天然キノコは旨味が強いです。クリタケ、シモコシ、ブナシメジの贅沢な焼きキノコは絶品で、料亭メニューに推奨ですよ~(^^)
コツ、ポイント
始め、弱火力にするのは、低温調理で旨味が増大するからです
材料
(1人分)
クリタケ・小
6本
シモコシ・小
3本
ブナシメジ・小
2本
乾燥ワカメ
1つまみ
早煮え昆布・小間切れ
1つまみ
醤油
中匙1杯半
酒
大匙1杯
このレシピの生い立ち
天然キノコの焼きキノコは美味しいですよね~ お酒のつまみにも最高です 幸せな里山の秋のおもてなし料理です
1.
天然キノコのクリタケ・栗茸です。美味しいキノコです
2.
天然キノコのシモコシです。美味しいキノコです。
3.
天然キノコのブナシメジです。とても美味しいですが、なかなか見つからない希少なキノコで、店売りの工場生産品とは別格です
4.
陶器の皿にこのように並べます
5.
中央に細かく切った早煮え昆布、乾燥ワカメを置きます
6.
中央に細かく切った早煮え昆布、乾燥ワカメを置きます
7.
海藻に酒と醤油をかけます
8.
オーブントースターで弱火力で7分加熱し、天地変えして強火力で7分加熱したら完成です
9.
自分が食べるなら、このままで
10.
お客様に食べていただくなら、ちょいと形を整えます。絶品でよろこばれますよ~(^^)
https://cookpad.com/recipe/6547969
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