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牛肉ごぼうの混ぜご飯
by かあさんのしごと
濃いめに味を付けて煮た具材を熱いご飯に混ぜるだけの簡単な混ぜご飯です。
コツ、ポイント
ご飯は少し水を減らして硬めに炊くのがオススメです。 煮汁をいれてもそんなにベタベタにはならないと思いますが、加減をみて加えてください。
材料
(お米3合分)
牛肉
300g
牛脂
1/2個
ごぼう
1本
人参
3センチ位
薄い油揚げ
10×5㎝位
水
150cc
酒
25cc
みりん
25cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
あるもので炊き込みご飯をしたいなと思いつくりました。混ぜご飯と汁物だけでも充分なご飯です!
1.
ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は細切りにする。油揚げも細く切る
2.
鍋に油(あれば牛脂1/2個)をひき、小さめに切った肉を入れて炒める。
3.
①の具を入れてさっと炒め、水とその他の調味料を入れ蓋をして小さい火で10分煮る
4.
蓋をとり、中〜強火で水分を飛ばすように5分煮詰める。
5.
炊きあがったごはんに、具だけをすくうようにして入れ ごはんと混ぜ合わせる。
6.
よく混ざったら味をみて、少し薄いようなら、出汁も加えて更に混ぜる
7.
全体が混ざったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6549967
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