有名なお店のスパイスカレーレシピ。覚書です。本格的だけど簡単にできる秋のスパイスカレーをご自宅で。
コツ、ポイント
カルディなどでスパイスを集める★
あらかじめスパイスを調合し用意しておくとすごく簡単です!
このレシピの生い立ち
お店の味を自宅で食べたくて。
2.
野菜を切って下準備しておく。
全て粗みじん。
3.
フライパンに油をひきマスタードシードを入れ強火でパチパチ音が出始めたら火をいったん止め、1分待ってAと青唐辛子を加える。
4.
再び火をつけ今度は中火。ニンニク、生姜を入れる。
5.
香りが出てきたら玉ねぎを入れ半透明になってきたらセロリ、ニンニクの芽、銀杏を加える。
6.
玉ねぎ、セロリがしんなりしてきたらトマト、トマト缶を入れ、全体がなじんだらヨーグルトを加える。
7.
弱火にして水と油が分離してきたらパウダースパイスを加える。しばらくそのままで香りを出す。
8.
鶏ミンチを加えたら中火にし、牛蒡も加えてしっかり混ぜる。
9.
ミンチに火が通ったら水を加える。
強火にし、少し煮込み、煮立ったら火を弱めて塩、醤油、ケチャップで味を整え出来上がり。
10.
レシピID:6550501
付け合わせのハーブワカモーレ
https://cookpad.com/recipe/6550464
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