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IP☆とろっとろプリン
by G’s食堂
インスタントポット(IP)を使って、トロトロなめらかなプリンが簡単にできました。家族からも「バケツで食べれる!」と大好評
コツ、ポイント
最初すぐに取り出してチェックしたら、真ん中が全然固まっていなかったので、失敗…でも熱くて戻せない!のでホイルをかぶせて放置。しばらくしたら、予熱で固まってちょうどいいトロトロ具合になってました。私の機種はduo evo plusです。
材料
(プリン型、ココット3個分)
■
【プリン液】
卵黄
2個
生クリーム
125cc
牛乳
125cc
ラカント又は砂糖
20g
バニラエッセンス
少量
■
【キャラメルソース】
砂糖
25g
水
大さじ半分x2
このレシピの生い立ち
インスタントポットが楽しすぎて、いろいろ試してます。 キャラメルさえできれば、あとは混ぜるだけ。IPにお任せで失敗知らずのなめらかプリンが!
1.
【キャラメルソース】 フライパンに砂糖と水大さじ半分を入れ、中火にかける。
2.
沸騰したら火を弱め、焦茶色になるまで温める。火を止めて、水大さじ1を入れる。型に分けて入れておく。
3.
【プリン液】 卵黄にラカント(砂糖)を入れ、よく混ぜたら、バニラエッセンス、生クリーム、牛乳を順に加えて混ぜる。
4.
茶漉し等で濾しながら、キャラメルを入れた型に流し入れる。アルミホイルで一つずつ蓋をする。
5.
インスタントポットに水カップ1を入れ、カゴを置き、④の型を入れる。
6.
Pressure cook - custom - 8min - low を選び、スタート。終了後すぐにQR。
7.
蓋を開けて、触れるくらいに冷めるまで放置。(アルミホイルはそのままにして、予熱で火を通す)
8.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
9.
以前Costcoで買ったガラスのプリンの器使用。
10.
QR-クイックリリース、手動で蒸気を逃す NR-ナチュラルリリース、自然に蒸気が出るのを待つ
https://cookpad.com/recipe/6551754
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