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ごはんが進み過ぎる、母の味・牛肉きんぴら
by ごはん好きえみ太郎
料理好きの亡き母が作ってくれた忘れられないお弁当のおかず。白ごはんがすすんでヤバイ。
コツ、ポイント
こんにゃくは時間があれば下処理をする(塩でもみ、ゆがく)と、より美味しいです。
材料
(2人分)
こんにゃく
50g
人参
1/4本
牛肉(切り落とし)
100g
ごま油
小さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
赤唐辛子(好みで・種は省く)
1/3本
このレシピの生い立ち
亡き母が、時々お弁当に入れてくれたおかずをもう一度食べたくなり、作ってみました。同じではないけれど、似た味になりました。
1.
こんにゃくは、厚さ3〜5ミリくらい、長さ3センチくらいの拍子切りにする。
2.
人参は細切りにする。 牛肉は食べやすい大きさにきる。
3.
熱したフライパンに、ごま油を入れ、赤唐辛子を10秒くらい炒める。次にこんにゃくと人参を1〜2分炒める。
4.
牛肉も入れ、1分炒める。
5.
砂糖を入れて、さらに炒める。
6.
肉の赤身がほとんどなくなったら、酒と醤油を入れ、ほぼ汁気がなくなるまで炒める。
7.
好みでごまをふって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6551813
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