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【aff】わさびの茎の塩昆布和え
by 農林水産省
わさびの茎を使った副菜です。さわやかな辛味がクセになる一品(農林水産省)
コツ、ポイント
密封容器に入れることによって、揮発性のわさびの辛味成分を逃がすことなく、清涼な辛味のある味わいになります。
材料
(4人分)
わさびの茎
4本
かつお節
適量
塩昆布
4g
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff(あふ)2020年12月号に掲載されました。 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2012/producer01.html
1.
わさびの茎を5ミリメートル幅の薄切りにする。
2.
1をザルにあけ、熱湯をかけて、水分を絞る。
3.
密閉容器に入れ、30分ほどおく。
4.
粗熱が取れたら、塩昆布で和えて30分ほどおき、器によそってかつお節をかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6552052
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