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わけぎとあおやぎのぬた和え (透析食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:49kcal たんぱく質:0.3g カリウム:141mg リン:45mg 食塩相当量:0.5g
コツ、ポイント
● あおやぎをゆであさりにするとリンが下がります。 ● 辛子の風味により、味にめりはりが出ます。 ● 貝類は酢洗いして臭みを取りましょう。
材料
(一人分)
わけぎ
35g
あおやぎ(ゆで)
18g
白みそ
6g(小1)
砂糖
3g(小1)
酢
2.5g(小1/2)
ねり辛子
0.5g(小1/8)
このレシピの生い立ち
「あおやぎ」=「ばかがい」という名前の由来は諸説あるようですがきれいな橙色をしており、わけぎの緑色とよく合っています。
1.
わけぎは食べよい長さに切り、茹でこぼして水にさらす。
2.
あおやぎは洗って、酢(分量外)をふりかけておく。
3.
小鍋に白みそ・砂糖・酢ねり辛子を入れ、弱火で練る。 量が少ない場合は軽くレンジにかける。
4.
1と2を3で和える。
https://cookpad.com/recipe/6553378
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